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Weingut Schätzel Fuchs Riesling aus der Grossen Lage Hipping 2019

Der Fuchs Riesling kommt aus einem kleinen Teil der Großen Lage Hipping.  Die ganzen Trauben werden mit den Füßen eingemaischt und bleiben eine Woche auf Maische. Im Anschluss wird der Fuchs spontan im Stückfass vergoren. Nach mehreren Monaten Hefelager, wird er unfiltriert und ohne Schwefelgabe abgefüllt. In einem mittleren Zitronengelb besticht der Wein in der Nase durch eine kräutrige Würze und hefige Noten. Am Gaumen wird der Wein von Apfel, Quitte und Limettenzeste getragen. Cremig, kräftig und frisch, so fühlt sich der Wein am Gaumen an und wird von einer angenehmen Salzbrise ergänzt. Diese Attribute spiegeln sich in einem langen Nachhall wider.

Enthält 19% MwSt. (83,87 € / 1 l) Alk. 11,0 % vol
Dieses Produkt enthält 0,75l

Der Wein
Der Fuchs Riesling kommt aus einem kleinen Teil der Großen Lage Hipping. 

Die ganzen Trauben werden mit den Füßen eingemaischt und bleiben eine Woche auf der Maische. Im Anschluss wird der Fuchs spontan im Stückfass vergoren. Nach mehreren Monaten Hefelager, wird er unfiltriert und ohne Schwefelgabe abgefüllt.
In einem mittleren Zitronengelb besticht der Wein in der Nase durch eine kräutrige Würze und hefige Noten. Am Gaumen wird der Wein von Apfel, Quitte und Limettenzeste getragen. Cremig, kräftig und frisch, so fühlt sich der Wein am Gaumen an und wird von einer angenehmen Salzbrise ergänzt. Diese Attribute spiegeln sich in einem langen Nachhall wider. Überragend passt der Wein zu wilden Austern oder zu einem erdigen Gericht wie Kohl oder Kartoffeln.

Die Weinlage
VDP.Grosse Lage
Die Grosse Lage Hipping ist durch ihre süd / süd-östliche Ausrichtung eine der wärmeren Lagen am Roten Hang. Die Riesling Trauben eignen sich perfekt für den bis zu 70% steilen Hang. 

Das Weingut
Seit über 650 Jahren baut die Familie Schätzel Wein am Rhein an und legen klar ihren Fokus darauf, sich dem Terroir und dem Klima anzupassen. Das Weingut Schätzel arbeitet biologisch und biodynamisch. Die Reihen der Rebstöcke sind schmal und niedrig, um einen gesunden Schatten zu erzeugen, der die Traubenreife verlangsamt und dadurch den Wasserverbrauch reduziert. Zudem werden die Böden durch ausgewählte Begrünungen geschützt und die Fauna gefördert. Zu den VDP.GROSSE LAGE Weinbergen gehören: Ölberg, Hipping, Pettenthal

Expertise

Folgende Speisen empfehlen wir zu diesem Wein:
Dieser Wein passt perfekt zu wilden Austern oder einem gerösteten Spitzkohl.

Jahrgang
2019

Weintyp
Weisswein

Süssegrad
Trocken

Rebsorte
Riesling

Region
Rheinhessen

Bodenbeschaffenheit
Ton- und Sandstein mit Kalksteineinlagerungen

Trinktemperatur
10 Grad

Verschluss
Kork

Stil
Saftig, animierend, kräftig und cremig

Geruchsaromen
Apfel, Quitte, Hefe

Erzeugeradresse
Weingut Schätzel, Oberdorfstr. 34, 55283 Nierstein

Allergene
Enthält Sulfite

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