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Der Wein
Der komplexe Chardonnay von Kavaklidere Cotes d’Avanos stammt aus Kappadokien und leuchtet gelb. Er duftet nach Zitrusfruchtaromen, Honig und sticht mit seinen floralen Noten heraus. Der elegant langanhaltende, körperreiche, cremige und somit vollmundige Wein passt hervorragend zu weichen Texturen wie des Hummers.

Die Idee

Der Kavaklidere Côtes d’Avanos Chardonnay wird auf etwa 1050 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Reife der Trauben wird durch den gleichbleibend hohen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht begünstigt. Die Trauben werden von Hand geerntet und ohne maschinelle Hilfsmittel gepresst. 

Das Weingut
Die Geschichte von Kavaklidere Wein beginnt mit der Gründung durch Sevda und Cenap And im Jahre 1929. Kavaklidere ist Stammsitz der Weinkellerei und gleichfalls der Name eines Stadtgebietes von Ankara. Die ersten Kavaklidere Weine ​​entstammen einer Zufallsbekanntschaft zu dem ungarischen Balaj Usta, der ​damals seinen eigenen Wein aus Trauben der Region herstellte, mit dem Wissen, welches er in seinem ungarischen Heimatdorf erlernt hatte. Diese zufällige Begegnung führte dazu, dass daraus die ersten ​Kavaklidere Weine mit den damaligen Möglichkeiten hergestellt wurden. Zusammen mit Weinexperten und Weinausrüstung aus Europa bauten Sevda und Cenap And die Weinproduktionsanlage Schritt für Schritt aus und verbesserten so die Qualität ​der Kavaklidere Weine. Nach wirtschaftlichen Problemen und Umstrukturierung, erwarb das neue Management Mitte der Achtziger Jahre ein 50 Hektar großes Grundstück in Akyurt. Hier wurde ein mehr als 20 Hektar großer Weinberg gepflanzt und eine hochmoderne Produktions-, Lager- und Abfüllanlage errichtet. Die Anlage begann die Produktion mit der Weinlese des Jahrgangs 1987. Im Zuge einer Ausweitung erwarb man in den folgenden Jahren zwei weitere Weingüter. So wurden im Jahre 2003 Das Weingut Côtes d´Avanos in Kappadokien-Gülşehir erworben.

Kavaklidere setzt seine weinbaulichen Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten fort, fördert einheimische anatolische Rebsorten und versucht gleichzeitig, die internationalen Rebsorten an seine in verschiedenen Regionen der Türkei gelegenen Weinberge anzupassen. Dabei kann Kavaklıdere Weine inzwischen auf mehr als 1300 gewonnene Medaillen in nationalen und internationalen Wettbewerben zurückblicken.

Expertise

Folgende Speisen empfehlen wir zu diesem Wein:
Hummer, gedünsteter Fisch, Speisen mit buttrigen Noten

Jahrgang
2021

Weintyp
Weisswein

Süssegrad
trocken

Rebsorte
Chardonnay

Region
Kappadokien

Bodenbeschaffenheit
Ton- und kalkhaltig vulkanischen Ursprungs

Trinktemperatur
8 Grad

Verschluss
Kork

Stil
Komplex, vollmundig, cremig und langhaltend

Geruchsaromen
Zitrusfruchtaromen und florale Noten

Erzeuger & Erzeugeradresse
Kavaklidere Cote d´Avanos, Kavaklidere Europe GmbH, Rudolfstrasse 69, 52070 Aachen, Deutschland

Allergene
Enthält Sulfite