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Der Winzersekt
Der Winzersekt von Kavaklidere aus Kappadokien wird mit der traditionellen Methode hergestellt und ist ein eleganter und strukturierter Sekt aus der autochthonen Rebsorte Emir und Chardonnay. Dieser Schaumwein lag bei diesem Jahrgang 34 Monate auf Hefe und erscheint in einem leichten Zitronengelb. Noten von Toast, Brioche und Haselnüssen vereinen sich mit fruchtigen Nuancen von Apfel und Birne. Der Sekt ist mit seiner Zero Dosage puristisch und überzeugt mit seiner frischen Textur und einem im Mund stehenbleibenden Nachhall. Hervorragend passen zu diesem eleganten Winzersekt Gerichte mit Krustentieren, cremiger Hummus oder auch würzige Speisen.

Das Weingut & Méthode Traditionnelle
Die Geschichte von Kavaklidere  beginnt mit der Gründung durch Sevda und Cenap And im Jahre 1929. Kavaklidere ist Stammsitz der Weinkellerei und gleichfalls der Name eines Stadtgebietes von Ankara. Die ersten Kavaklidere Weine ​​entstammen einer Zufallsbekanntschaft zu dem ungarischen Balaj Usta, der ​damals seinen eigenen Wein aus Trauben der Region herstellte, mit dem Wissen, welches er in seinem ungarischen Heimatdorf erlernt hatte. Diese zufällige Begegnung führte dazu, dass daraus die ersten ​Kavaklidere Weine mit den damaligen Möglichkeiten hergestellt wurden. Zusammen mit Weinexperten und Weinausrüstung aus Europa bauten Sevda und Cenap And die Weinproduktionsanlage Schritt für Schritt aus und verbesserten so die Qualität ​der Kavaklidere Weine. Nach wirtschaftlichen Problemen und Umstrukturierung, erwarb das neue Management Mitte der Achtziger Jahre ein 50 Hektar großes Grundstück in Akyurt. Hier wurde ein mehr als 20 Hektar großer Weinberg gepflanzt und eine hochmoderne Produktions-, Lager- und Abfüllanlage errichtet. Die Anlage begann die Produktion mit der Weinlese des Jahrgangs 1987. Im Zuge einer Ausweitung erwarb man in den folgenden Jahren zwei weitere Weingüter. So wurden im Jahre 2003 Das Weingut Cote d´Avanos in Kappadokien-Gülşehir erworben.

Kavaklidere setzt seine weinbaulichen Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten fort, fördert einheimische anatolische Rebsorten und versucht gleichzeitig, die internationalen Rebsorten an seine in verschiedenen Regionen der Türkei gelegenen Weinberge anzupassen. Der Winzersekt kommt durchaus der Qualität der Top Champagner aus der Champagne gleich.  

Expertise

Folgende Speisen empfehlen wir zu diesem Wein:
Krustentiere, cremiger Hummus oder im Ofen geröstetes Gemüse 

Weintyp
Winzersekt

Süssegrad
Trocken

Rebsorte
Emir, Chardonnay

Region
Kappadokien

Bodenbeschaffenheit
Ton- und kalkhaltig vulkanischen Ursprungs

Hefelager
Über 34 Monate

Dosage 
Zero Dosage / Brut Nature (0 g/l)

Trinktemperatur
10 Grad

Verschluss
Kork

Stil
Komplex und elegant

Geruchsaromen
Brioche, Haselnuss, grüner Apfel, Grapefruit

Erzeugeradresse
Bağ ve Üretim / Vineyard & Winery, B - Bak Gıda Tarım ve Ticaret A.Ş., Çengeller Yazısı Kibrit Deresi Mevkii No : 1 Kalecik Ankara Turkey

Allergene
Enthält Sulfite