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Der Blanc de Noirs aus der Traubensorte Çalkarası erscheint in einem tiefen Zitronengelb und duftet nach Mandarinen, Orangenzeste, kandierten Zitrusfrüchten und nassem Stein. Am Gaumen ist der Wein gut ausbalanciert und präsentiert sich mit einem langen Abgang. Dieser Weißwein passt herrlich zu diversen Hummus-Variationen oder einem Pilzrisotto.

Die Weinlage und Idee
Die Sorte Çalkarası stammt aus Çal – Denizli. In einem einzigen Weinberg auf einer Höhe von 950 Metern angebaut, werden die Trauben in ganzen Trauben gepresst und sofort von den Schalen befreit, um einen Weißwein aus dunkleren Trauben zu erzeugen. Der Saft wird dann in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 18 ° C vergoren und 3 Monate lang auf Feinhefe gereift, um dem Wein weitere Komplexität zu verleihen. Das Weingut befindet sich im Bezirk Çal von Denizli in der Ägäis Region der Türkei. Es liegt 250 km landeinwärts der mittleren Ägäisküste, auf einer Höhe von 850m. Kalte Winter und warme Sommer mit einer Durchschnittstemperatur von 31°C im August ist dort klimacharakteristisch. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren und sind kopferzogen. Der Boden besteht aus einer Mischung aus Sand und Lehm.

Das Weingut  
Der Paşaeli Traum, eigene Weine zu produzieren, begann im Januar 2000.
Die Türkei ist derzeit der sechstgrößte Weinbauer der Welt mit vielen Mikroklimata und Bodenarten. Das Land ist mit Hunderten von einheimischen Rebsorten gesegnet, die für die Herstellung einzigartiger und hochwertiger Weine geeignet sind. Das Ziel ist es diese zu kultivieren und zu hochwertigen Weinen zu verarbeiten.

Expertise

Auszeichnungen des vorherigen Jahrganges
Jancis Robinson, 16.5 for 2019

Folgende Speisen empfehlen wir zu diesem Wein:
Gegrilltes Gemüse und gegrillter Fisch

Jahrgang
2021

Weintyp
Weißwein

Süssegrad
trocken

Rebsorte
Çalkarası

Region
Ägäis (Westküste auf asiatischer Seite der Türkei)

Bodenbeschaffenheit
Ton- und mineralhaltig

Trinktemperatur
10 Grad

Verschluss
Kork

Stil
Saftig, frisch

Geruchsaromen
Mandarinen, Orangenzeste, kandierte Zitrusfrüchte und nasser Stein.

Erzeuger & Erzeugeradresse
Paşaeli Bağcılık ve Şarapçılık A.Ş., Kemalpaşa OSB Mahallesi, Ankara – İzmir Asfaltı Caddesi, No 47 / 2, Kemalpaşa, 35730, İzmir, Türkei

Allergene
Enthält Sulfite