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Der Winzersekt
Diese Cuvée aus Chardonnay & Pinot Noir ist ein strukturierter, harmonischer Winzersekt, der bei diesem Jahrgang sogar 42 Monate auf Hefe gelagert wurde. Die Eleganz des Pinot Noir wird durch die Kraft des Chardonnays ergänzt. Der feine Duft nach reifer Birne, frischem Hefegebäck und gelbem Apfel verrät sofort die ausgedehnte Reifephase auf der Hefe und dadurch seinen schmelzigen und eleganten Charakter.  Die feine Perlage des »1869 Brut« harmoniert erstklassig mit der animierenden Säure. Hervorragend hierzu passt eine Mezevariation aus Hummus, Gözleme und einem Gavurdagi Salat.

Der Wein & die Vinifizierung
Chardonnay und Spätburgunder werden relativ früh von Hand geerntet. Nach der Ganztraubenpressung erfolgt eine Lagerung in mehrfach belegten Barriques, bevor der Wein in die Flasche gefüllt wird und die zweite Gärung beginnen kann. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Sekt rund 42 Monate auf der Hefe bevor er degorgiert wird.

Das Weingut
Das Weingut Karl Haidle ist eines der ältesten Weingüter im schönen Remstal, unweit von Stuttgart. Der Weinort Stetten (Gemeinde Kernen) ist seit jeher bekannt für seine Rieslinge, was im Weinland Württemberg eher untypisch erscheint.
Der Stettener Pulvermächer jedoch gilt als Toplage für Riesling und hat das Weingut Karl Haidle schon in frühen Jahren bekannt gemacht.
Große Aufmerksamkeit wird inzwischen auch den Rotweinen gewidmet. So konnte das Weingut Karl Haidle in den letzten 2 Jahrzehnten, vor allem mit den Lembergern, regelmäßig beim Deutschen Rotweinpreis von Vinum gewinnen.

Expertise

Folgende Speisen empfehlen wir zu diesem Wein:
Hummus, Gözleme und einem Gavurdagi Salat

Weintyp
Winzersekt

Süssegrad
Trocken

Rebsorte
Pinot Noir, Chardonnay

Region
Remstal, Baden-Württemberg

Bodenbeschaffenheit
Bunter Mergel

Hefelager
Über 42 Monate

Dosage
Brut (3 g/l)

Trinktemperatur
10 Grad

Verschluss
Kork

Stil
Elegant und animierend

Geruchsaromen
Birne, frischem Hefegebäck und gelber Apfel

Erzeugeradresse
Weingut Karl Haidle KG, Hindenburgstraße 21, 71394 Kernen im Remstal

Allergene
Enthält Sulfite